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白酒百科：

二锅头哪个牌子出名?北京二锅头有几个牌子

二锅头酒品牌最正宗的当属北京红星二锅头，红星是国内最早成立的二锅头酒品牌，独家传承了二锅头的传统酿造技艺，以优质红高梁、大麦等原材料，采用的是“掐头去尾”工艺取酒，这样既能避免“头锅”酒里含有过多对人体有害的物质，也能却保酒体丰满醇厚、味足绵长，酒质清澈透明，气味香馥、醇厚甘冽、清香纯正，可以说是让人回味无穷。

北京二锅头有几个牌子

1、一担粮

一担粮是北京二锅头酒业股份有限公司的白酒品牌，采用最经典的制作手法酿造，酒香清正，甘醇爽口，余味悠长的风格特征吸引了很多消费者的青睐。

2、京都

京都二锅头是北京皇家京都酒业有限公司出品，是京都的嫡系产品之一，与京都将军酒、京都老北京酒中的多款系列单品，被评为北京的优质产品。

3、华都

华都二锅头采用最传统的“老五甑法”酿造二锅头酒，产品清香雅郁，醇爽甘冽。旗下的“十三陵牌精制二锅头”被民众称为“黑标”，深受消费者青睐，因此其产品更是远销海内外。

4、永丰牌

永丰牌隶属于北京二锅头酒业股份有限公司，同样是采用最优质的高粱为原料，制造出来的酒体醇厚，绵甜爽净，余味悠长等特点，在全国的市场上都是相当出名的。

5、牛栏山

牛栏山隶属于北京顺鑫农业股份有限公司，凭借着得天独厚的水源优势和气候条件，在传承传统手工艺的同时结合先进的生产技术，旗下的二锅头口感很醇厚，气味馥郁，入口饱满，甘冽爽口、风味纯正，好喝不上头在市场上是深受大众的喜爱。

以下资讯可略过：

近年来，四特酒推动特香型白酒不断发展，实现标准化战略获得重大突破，引领了中国特香型白酒企业向前，为江西白酒产业的发展增添了新的活力。

2022年12月，江西省人民政府授予四特酒GB/T20823-2017《特香型白酒》国家标准项目“首届江西省标准创新贡献奖标准项目一等奖”;今年4月，四特酒亮相第108届全国糖酒交易会“江西特兼香白酒主题展馆”;6月，首届中国特(兼)香型白酒产业高质量发展峰会在江西宜春樟树举办;7月，江西省人民政府发布《江西省制造业重点产业链现代化建设“1269”行动计划(2023-2026年)》《“1269”行动计划》，提出在地方特色上要以坚持特香型特色、重点建设中国特(兼)香型白酒产区、做强“四特”等为城市建设主攻方向。四特酒引领的“特香时代“正在到来。

营销全国一盘棋，确保完成全年目标

刚刚过去的这个火热夏天，四特酒各大销售中心分别召开2023年半年度营销工作会议，各营销骨干精英，齐聚一堂，总结经验，表彰先进，统一思想，共识目标，部署新征程，共同向着2023年全胜目标发起冲刺。

四特酒销售一中心2023年半年度全体营销工作会议7月中旬在长沙召开。中心下辖各部门负责人分别从招商、物流管控、产品推进、市场布局等方面进行了专业化、体系化的分享与总结，为营销人提供了新思路、新方向。四特酒副总经理赖秀煌从招商布局与升级、产品创新推广、消费者培育、团队执行力提升等方面做出重要讲话，为2023年下半场奋进工作指明方向。几乎同一时间，销售三中心半年度营销工作会议也在哈尔滨召开。三中心总经理李志杰从半年度答卷、市场布局、产品运作、团队管理等方面肯定了三中心取得的成绩，并指出：要明确产品布局，在"面"上铺开;遇难点时，要进行"点"状突破。销售四中心全体营销工作会议以"躬身笃行，挺膺担当，合力破局，再战佳绩"为主题，对中心上半年工作进行梳理总结，并就如何做好下半年工作进行重点部署，确保完成全年目标任务。

围绕人才做文章，高质量发展动力足

人才是企业高质量发展的核心。四特酒始终坚持以人为本，大力培养高技能专业人才，连续多年举办技术比武活动，营造以赛促学、以赛促训、技能宝贵的文化氛围，不断培育更专业的人才团队，为白酒行业发展输出新生力量，今年的竞赛更加精彩。

6月开始，为提高酿造工职业技能水平，同时为省级"振兴杯"白酒酿造工职业技能竞赛选拔参赛人才，四特酒就以2023年生产一部酿造技术比武为契机，联合多部门顺利开展白酒酿造工职业技能竞赛选拔赛。赛前，相关部门专业代表对参赛的26名选手进行详尽的理论培训;比赛期间，樟树市总工会领导、四特酒副总经理吴生文先后亲临现场进行赛事指导。选拔赛切实地提高了酿造工学习酿造理论知识的主动性，激发了酿造工苦练酿造技能的积极性，为四特酒的技能人才培养提供人才队伍保障。7月17-20日，四特酒技术部门还开展了2023年白酒品评与检测技术比武活动。23位来自技术部、生产部的专业级选手展开了"舌尖"上的较量。面对酒样，各参赛选手眼观酒色、鼻嗅酒香、舌品酒味，并通过感官区分不同白酒酒度、香味和质量等差异，进行实际品评竞赛。生产二部以部门企业文化建设的"技能学习提升"专项活动为契机，开展了基酒等级及年份酒品评部门级技术比武活动。

多方联合拓市场，做优做强加速前行

体验四特酒的独特文化与特香韵味，是沟通厂商与消费者的有效途径。四特酒积极拓展回厂游和丰富的品鉴活动在这个夏天收效显著。特香之旅第一站驻足产地名胜南昌滕王阁，领略王勃笔下“落霞与孤鹜齐飞，秋水共长天一色"的绝美风光，感受英雄城伟大精神。随后赴四特酒有限责任公司参观含弘楼文化展厅，通过沉浸式观赏聆听，了解四特酒品牌发展历史与产品特点;在酿造车间直观了解酿造过程、独特的酿酒原料和窖池，现场品尝基酒的清香醇厚，深刻理解四特酒独特的"12353"工艺密码，明白四特酒深厚的底蕴和强大的底气。美酒指引美景，美景辉映美酒，相得益彰，成就一场浪漫的特香之旅。

四特酒九江终端联谊会暨弘韵十周年活动宣讲会，邀约60家核心终端客户及其家属参加。工作人员在现场对终端客户进行了一对一弘韵二维码政策和宴席政策的讲解，并邀请客户品鉴四特美酒，感受特香韵味。在上饶，四特酒邀请四十余位东方韵核心终端客户开展博饼暨品鉴活动。二十年珍藏版、东方韵国韵和雅韵等丰厚的礼品随着一轮轮博饼活动抽出，现场客户表示了对四特酒品质及品牌的高度认可，并提出市场建议。活动不仅拉近了客情关系，也提升了市场与客户信心，提高了四特的品牌美誉度。

荣誉硕果累累，社会责任品牌示范双丰收

在"2022江西社会责任企业(企业家)"发布暨"2023江西社会责任企业(企业家)"推选活动中，四特酒凭借突出的社会责任贡献脱颖而出，荣获"2022江西社会责任企业"称号。这是对四特酒以实际行动践行"自强不息，厚德载物"企业精神，深耕城市经济、基础建设等公益事业的高度认可，也是对四特酒传递江西美酒榜样力量，彰显省酒龙头担当的实力认证。

8月2日，宜春市人民政府公布第七届宜春市人民政府质量奖获奖名单，四特酒荣获宜春市人民政府质量奖.组织奖。未来，四特酒将持续发挥质量示范引领作用，厚植质量意识，加提升质量竞争力，坚持走质量提升之路，为推动白酒行业高质量发展做出更大贡献。

来源：中国酒业杂志，作者：郝鹏、李澎;好文贵在分享，若涉及版权，请联系本站删除!

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俗话说物以稀为贵，正品茅台酒正是因为它的稀缺性而被炒出了天价，让普通人越来越享受不到这种美酒。而高防茅台酒的出现则是给普通人带来了机会，让大家都可以去感受一下茅台酒的魅力。

行业资讯

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葡萄酒的“口感”代表什么

摘要： 葡萄酒的口感是指葡萄酒在口腔中留下的感受，是单宁、酸度、酒精和糖分等元素共同作用的结果。

ABSTRACT： Mouthfeel describes the sensation of the weight or texture of a wine in the mouth. It is influenced by many wine components, including tannins, acidity, alcohol, sweetness and others.

在葡萄酒品鉴时，我们经常会提及“口感（Mouthfeel）”这个词，关于它的描述也较为丰富、复杂，那么葡萄酒的口感到底指的是什么？它受哪些因素影响？哪些酿酒工艺能够提升葡萄酒的口感？

一、何为葡萄酒的口感？

葡萄酒的口感是指葡萄酒给口腔带来的感受，舌头、牙龈、口腔上颚以及喉咙是这种感官体验的重要部位。口感不是单个要素作用的结果，而是所有结构成分共同作用而产生的总体感受。酸度、甜度、酒精度和单宁含量等都是影响葡萄酒口感的因素。

二、影响葡萄酒口感的因素有哪些？

1. 酸度

葡萄酒中的酸性物质主要有酒石酸（Tartaric Acid）、苹果酸（Malic Acid）、乳酸（Lactic Acid）和柠檬酸（Citric Acid）等。酸度的高低会影响葡萄酒的口感，适宜的酸度能让一款葡萄酒尝起来清新、爽脆且活泼，但是如果酸度过高，葡萄酒就会显得尖酸扎口，从而掩盖了葡萄酒的风味；过低则会使葡萄酒缺少活力，变得沉闷乏味。

2. 单宁

单宁是一种天然的多酚类化合物，广泛存在于自然界。许多植物的种子、叶子、树皮和果实都含有丰富的单宁，比如我们常见的茶叶、可可豆、坚果、蔓越莓、石榴以及葡萄等。单宁是红葡萄酒的重要结构成分，主要来源于葡萄果皮。另外，使用橡木桶陈酿葡萄酒，也能赋予葡萄酒少量的单宁。单宁与唾液中的蛋白质发生反应后，会给口腔带来收敛与干涩之感。它是支撑起红葡萄酒架构的重要因素，如果葡萄酒中的单宁越多，其口感一般也会更加厚实，更具力量感。此外，单宁的质地还有优劣之分，从而给口腔带来不同的感受。优质且成熟的的单宁可以给人一种精细、柔顺之感，增加口感的饱满度；而不成熟的单宁则令口感生涩坚硬，略显粗糙。

葡萄果实（图片来源：Chateau La Conseillante）

3. 糖分

在发酵过程中，葡萄中的天然果糖和葡萄糖在酵母作用下转化成酒精、二氧化碳和热量，发酵自然结束或被人为中断后剩余的糖分称为“残留糖分”（Residual Sugar），是葡萄酒中糖分的主要来源。根据成酒中糖分的含量，葡萄酒可分为干型、半干型、半甜型和甜型等类别。一款干型的葡萄酒不含糖分或仅含有感知不到的极少糖分。糖分含量越高，葡萄酒就会尝起来更甜美，口感也会更显饱满，但如果没有足够的酸度与之相平衡，也会显得过于甜腻。

4. 酒精度

酒精由葡萄中的糖分经酵母作用转化而来，它能给葡萄酒带来质地和增加酒体。酒精含量过高会给舌根和喉部带来明显的灼热感，使酒体更显厚重，但过低又无法支撑起葡萄酒的结构，导致葡萄酒的口感变得单调寡淡。

5. 其它因素

除了以上四大基本要素，葡萄酒中的一些其他要素也会对葡萄酒的口感产生影响，例如丰富充足的风味会给人以浓郁之感；各要素之间的平衡能给人以和谐、顺滑且圆润之感，反之不平衡的酒款则会给人以单薄、沉闷或是尖锐之感；香槟（Champagne）等起泡酒中的气泡会给人以活泼之感。此外一些外部因素也会影响葡萄酒的口感。例如对于起泡酒来说，狭长的笛形杯相比其它形状的玻璃杯，除了美观外，也让起泡酒的气泡和香气可以持续稳定地释放出来。另外，饮用温度对葡萄酒的口感也会产生影响，比如对于酒体中等至饱满的红葡萄酒而言，通常建议在室温（15-18℃）下饮用，过高的温度会使葡萄酒失去新鲜度，过低的温度则使葡萄酒的口感变得单薄而涩口。

笛形杯（图片来源：www.germanwines.de）

三、哪些酿酒工艺可以提升葡萄酒的口感？

如上文所述，葡萄酒的口感主要受酸度、单宁、糖分和酒精度等因素的影响，因此能够作用于这4种要素的工艺几乎都能改善葡萄酒的口感，例如苹果酸-乳酸发酵（Malolactic Fermentation）、酒泥陈酿（Sur Lie）以及橡木桶发酵或陈酿。

1. 苹果酸-乳酸发酵

苹果酸-乳酸发酵是指在乳酸菌（Lactic Acid Bacteria）的作用下，尖锐的苹果酸转化成更为柔和的乳酸和二氧化碳的过程，通常在酒精发酵结束后进行。这一工艺有助于降低葡萄酒中的整体酸类物质含量、使葡萄酒的化学性质更加稳定并改善葡萄酒的口感，使其质地更为绵密、柔顺，并带来黄油和奶油等风味。几乎所有红葡萄酒都会借助苹果酸-乳酸发酵来平衡酸度，提升口感，而白葡萄酒的酿造是否使用这一工艺，需要根据酿酒师所期望获得的葡萄酒风格进行选择。比如，对一些产自凉爽气候产区的霞多丽（Chardonnay）白葡萄酒，若想成酒呈现口感柔和、带有黄油风味的风格，酿酒师会对其进行苹果酸-乳酸发酵。

2. 酒泥陈酿

酒泥陈酿是指在葡萄酒陈年过程中让酒液与酒泥保持接触，以催生微妙的化学反应，赋予酒液更多的风味和更饱满的口感，主要应用于白葡萄酒和起泡酒的酿造中。不同类型的葡萄酒在此过程中会产生不同的变化，比如采用传统法（Traditional Method）酿造的起泡酒会展现出烤面包、奶酪、黄油和坚果等典型的酵母香气，在橡木桶中陈酿的静止白葡萄酒除了以上香气，还可能发展出焦糖、烟熏、丁香和肉类等香气。

酒泥（图片来源：www.polroger.com）

酵母细胞在分解的过程中还会释放少量的多糖和氨基酸。在品鉴葡萄酒时，这些物质能够提升葡萄酒的质地和酒体，经过酒泥陈酿的白葡萄酒和起泡酒往往质地更为绵密丰富，酒体更为饱满，且口感更具深度和复杂度。

3. 橡木桶发酵或陈酿

橡木桶作为葡萄酒发酵和陈酿的容器之一，在葡萄酒的酿造中发挥着重要的作用。橡木桶中蕴含单宁，能够增添葡萄酒的单宁含量，一定程度上能为葡萄酒结构的塑造锦上添花。

橡木桶拥有细致的纹理，能够允许微量氧气渗入与酒液发生反应，从而达到柔化单宁的效果。除此之外，橡木桶陈酿还能提升葡萄酒口感的复杂度，为葡萄酒增添烟熏、香料、丁香和椰子等风味。

西凤酒海原浆X6多少钱一瓶?

通常西凤酒海原浆X6价格是488元/瓶，因为数量稀少的原因，目前它在不同渠道里面的价格可能会超过488元，所以实际购买时价格可能在488-588元之间。

1、西凤酒海原浆X6单瓶价格：488元/瓶

2、西凤酒海原浆X6整箱价格：2999元/箱

在白酒价格表中，一般西凤酒海原浆X6的售价是488元一瓶，6瓶整箱的总价是2999元左右。不同渠道价格有差异，另外由于库存的原因，该酒目前的价格可能单瓶会在488-588元之间，因为物以稀为贵，数量少所以价格就会更高。

西凤酒海原浆X6什么档次

如果按照西凤酒海原浆X6的价格看，它属于中档白酒，但是比普通的两三百元的中档酒又会略微高端一点，与千元级别的梦之蓝、五粮液比档次又会略低一点，所以总体档次是中端。不过按照西凤酒海原浆X6的品质看，它是非常高端的酒质，因为它酒体醇厚、香味浓而不冲，既是陈酒又非常的爽净，口感以及品质都是白酒里面十分有品位的表现。

严格来算的话西凤酒海原浆X6是中端档次的白酒，这是从它的价格定位来判断的，因为西凤酒海原浆X6价格是488元一瓶，低于千元的高档酒，又比两百多元的中档酒贵，所以档次属于中等，不过酒质上，它可以算是中高端的定位。

对A货的接受度增加，A货一比一飞天茅台批发市场有望得到进一步发展。