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老酒和年份酒有什么区别?

名酒 admin 2022-10-14 11:43:29 425 次浏览 0个评论

  所谓老酒,是指存放了一定时间的酒,在漫长的储存过程中,不断吸取岁月的精华,自然产生多种酯类物质,更加醇香宜人,因此更受消费者的喜爱。那么老酒和年份酒有什么区别呢?年份酒的分类是以陈年酒国家标准为依据,既标志着酒龄的特征,又反映了相应的口感、品质和风格特征。遵循精心勾兑的规律,以本年度的年份酒为基酒,再与不同年份(可能高于也可能低于某一特定年份)、不同轮次、不同典型酒体的白酒进行勾兑,从而形成符合国家和实物标准的年份酒。

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  因为不同酒精度、不同香型、不同轮次的白酒,在不同的环境下存放不同的年份,口感会有所不同。如果老酒只是简单的存放在某一年份、某一轮,不与其他酒勾兑,其香气单调,口感单一,会与你的想象有所不同。

  另外,不同批次年份酒的物质成分肯定是一个变量,因为参与勾兑的基酒并不完全一样。为了保证彼此的口感质量基本一致,酒厂制定了实物标准,保证每批酒的质量一致。

  至于为什么用15年、30年、50年、80年作为具体的酒龄划分标准,是为了让不同年份的陈年酒口感、品质、风格明显不同。这样,很多长期喝年份酒的消费者,不用看包装,就能准确地喝到不同年份的酒,让他们真切地感受到,因为年份不同,品质不同,价格当然也不同,真的是物有所值。


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