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白酒的品鉴也是有技巧的!

名酒 admin 2022-10-10 10:04:51 3168 次浏览 0个评论

  多年来,人们常常以品尝白酒为荣。与中国白酒相比,品尝红酒可能更容易。其实就像红酒的品鉴一样,白酒的品鉴也是很有名气的,白酒怎么品?让我们一起来看看吧!

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  1.看

  一款酒的直观感受就是用我们的眼睛去观察。我们需要通过眼睛观察酒的颜色和深度。首先,选择干净明亮的环境是品酒场地最基本的要求;其次,选择标准的酒杯。因为着色剂的使用,我们不能只通过是否微黄来判断白酒的好坏。不过可以注意一下酒体是否浑浊。如果酒体呈深色、暗沉、浑浊,则是不好的现象。如果白酒有悬浮物、沉淀物、絮状物等物质,肯定不是优质白酒。

  2.闻

  品酒的步骤是“闻香”。一般通过闻香,可以大致判断白酒的好坏。因为白酒的香气是白酒产品非常重要的属性。一般来说,好酒香气好。但有时候,虽然酒香很好,很华丽,却不一定是好酒。这种香气可能是调味引起的,是一种“飘香”只有香气和口感和谐、酒体醇厚、醇厚的白酒才是好酒。品酒杯时,手握酒杯,头微低,将酒杯放在鼻下1~2cm处。让酒的香味垂直进入鼻孔,不是呼气,而是吸气,均匀平稳地吸气。如果有不同的酒,杯子一定要一致。

  3.口感

  白酒要醇、浓、淡、柔、辣。酒咽下去后,又是甜又是苦。大多数好酒柔和、醇厚、清爽、无味、无刺激性。口感柔软,吞咽顺畅者优先。同时要遵循口感和香气一致的原则。闻起来优雅舒适,口感柔和和谐,基本可以判定为好酒。白酒评酒时,要注意控制入口,大概是1-2ml。过多或过少都会影响对白酒收尾品质的判断。同时,让酒在舌尖停留1~2秒,让味蕾充分接触。2~3秒后,咽下口中剩余的酒,然后让酒从鼻孔呼出。检查酒的气息是否刺鼻,香气强弱,判断酒的回味和余味。

  在品白酒的时候,其实和红酒差不多。大致可以分为以上三个过程。先观察白酒的颜色,闻白酒的香味,再品酒。喜欢喝酒的朋友可以找一些酒仔细品尝,或者和朋友聚在一起讨论。时间长了,他们会慢慢感觉到一些东西。


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