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降度会导致白酒会变得浑浊吗?

名酒 admin 2022-10-06 09:26:01 3113 次浏览 0个评论

  众所周知,现在市面上常见的白酒都是用一些食用酒精和化学物质勾兑而成的。这种酒本身无害,但是缺少很多营养成分,正规的酒一般是直接酿造的最好的酒,是靠酒的高度降解得到的。那么白酒可以降度吗?白酒为什么会降度浑浊?

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  1.混合过程中水的硬度过高

  水的硬度是由水中含有的钙、镁等金属离子决定的,某些金属离子对应的盐只溶于水而不溶于醇。因此,白酒加水后,一些金属盐的溶解度降低而沉淀,形成白色沉淀,如碳酸钙或碳酸镁。某些金属离子与白酒结合时,与白酒中的有机酸反应生成白色沉淀或针状结晶,如乳酸盐。还有一些粉末状的白色物体如氯化物和硫酸盐。

  2.酒内腐殖质引起的沉淀

  目前中国白酒厂对生产条件的要求和生产设施的水平都不高,所以无意中引入大量微生物是常有的事。由于白酒本身是一种优良的杀菌剂,微生物无法在其中生存,一旦进入白酒,立即死亡,死亡的细菌分散在白酒中,不发生腐烂,蛋白质溶出,从而产生白点沉淀。

  3.设备造成的沉淀

  中国白酒厂的储酒容器种类繁多,有铁罐、铝罐、陶瓷容器、水泥池、酒海、不锈钢罐等。管道包括食用乳胶管、不锈钢管、镀锌管、塑料管等。这些容器和管道如果不清洗会带一些不干净的杂质。

  总之,白酒降解会变浑浊的原因有很多,以上只是其中的一部分!针对不同浊度和沉淀产生的原因进行有效的分析和解决,使白酒生产质量更加稳定。


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