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白酒的度数是怎么确定的

茅台酒 admin 2022-08-14 14:41:58 28 次浏览 0个评论

白酒的酒度,指的是白酒中酒精含的体积百分比,例如:53度的白酒,就是指含有53%体积分数的酒精,剩余的40%的体积基本上就是水。

  酿酒过程中主要依据看酒花等办法来确定酒的酒精含量。人们常说的酒花,就是晃动酒杯,在白酒表面形成的一层泡沫通过观察酒花大小、均匀程度、保持时间的长短来确定酒精成分的含量。这种方法的准确率可达90%。

  建国后,全国统一使用酒精计来测定白酒的酒精含量。具体方法是:取一只玻璃量杯,杯里装好准备测度的白酒,把酒精计、温度计放进量杯内,待三五分钟后升降稳定了,即可观看酒精计、湿度计的度数,然后通过查表测出酒的度数。


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